「ポリパン」をご存知だろうか。梶晶子さんがポリパンを始めて10年以上。ポリ袋の中に粉や酵母種、具を入れてシャカシャカと振り、まとまった生地を作る。発酵もポリ袋のまま。子供でもあたりを粉だらけにしないでできてしまう。あとは整形して焼くんだけれ…
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